Verantwoorde borrelplank

Wil je even lekker snacken? Maak dan deze verantwoorde en lekkere borrelplank. Niets is zo lekker dan een borrelplank gevuld met allerlei verantwoorde snacks. Ideaal voor bij de borrel en een topper voor een gezellige avond. Het leuke aan een borrelplank: het is in een mum van tijd klaar en je kunt eindeloos variëren! En… keuze genoeg!

Ingrediënten

• 75 gram popped chips (classic, salt & pepper of paprika)
• 40 gram (2 pakjes) volkoren toastjes
• 250 gram cherrytomaten
• 15 gram verse basilicum
• 150 gram mini-mozzarellabolletjes
• 100 gram ongezouten notenmix
• 150 gram groene olijven met basilicum
• 1 stuk paprika
• 200 gram labneh (de snelle variant maak je zelf met turkse yoghurt en een snufje zout)
• Scheutje olijfolie
• Snufje zout
• Snufje sumak

bereidingswijze

Een borrelplank bereiden heb je in een mum van tijd gedaan en het ziet er altijd lekker uit. Snijd de paprika in kleine reepjes. Verdeel de popped chips, toastjes, cherrytomaten, notenmix, olijven en paprika in kommetjes en leg deze op de plank. Maak met de overige cherrytomaten, de basilicum en mozzarella lekkere spiesjes. Schuif deze drie ingrediënten op een satéstokje en je hebt een heerlijke combi.

Een lekkere quick fix voor de labneh is dikke yoghurt met een snufje zout. Tip als topping is een beetje sumak. Doe de labneh in een schaaltje en doe hier een scheutje olijfolie bij. Serveer de dip met de popped chips en de snackgroente. En voilà, je hebt een heerlijke verantwoorde borrelplank! Snacking with a smile noemen wij dat.